2021年下半年，我们离“生鲜自由”还有多远？

消费者对生鲜电商的需求依旧火热。随着移动互联网的普及，2020年底中国网民规模达到9.9亿，80、90后开始逐步成为消费中坚力量，其中，一饭一蔬作为年轻人群的消费刚需，也带动生鲜电商行业取得显著增长。

“精致”的生活需要鲜食，而生鲜食品的品质、安全与性价比，成为消费者们更为关注的问题。

高需求之下，生鲜电商行业表面波澜不惊，实则早已悄然进入新阶段，向着供应链建设与经营效率的进一步提高而下功夫。“随着竞争深入，行业由最初的闪电战转为持久战，在消费者看不见的地方，生鲜电商们正积极布局、进化。”据行业人士向《财经天下》周刊表示。

跟鲜肉较劲的人们

一头头经过冷冻排酸后的切半白条猪经过称重后顺着吊臂，运到生产线上方，四条产线的工人扬起刀同时开工，顺着前中后三段分出脊背、前尖、后尖等，再顺着流水线进入精加工车间，工人们分布在一个个小操作台前，围着电子秤将五花肉、肋条、瘦肉馅埋进小包装盒里，再小心贴好封条。