超级物种大调整,多家门店8个工坊缩减到3个

2019-06-12 10:14

  北京中关村超级物种店,原本两层共8个工坊的店铺面积变为一层,只保留了波龙、盒牛和鲑鱼三个工坊。北京鲁谷店,也由原先标配的7个物种缩减至盒牛、鲑鱼、波龙3个工坊,较为特殊的是,这家超级物种还与永辉超市绿标店共享客流,后者是永辉超市在北京市场营业额排名第一的门店。

  据超级物种的一位管理人员透露,超级物种现在分A1、A2、A3三个模式运营,与大超市合作的鲁谷超级物种属于A1模式,运营三大主力工坊,面积缩小;A2模式为独立的门店,运营和之前一样,比如中关村门店;A3则是面积在2000平方米以上的大店,比如最近在上海BFC外滩金融中心开设的大型超级物种。

  据了解,今年春节前后超级物种就已逐步开始了调整。这样的变化是基于超级物种定位的改变,它不会再有做大而全的生鲜超市,转而定位于“优质生鲜食材提供者和体验店”,想要根据具体门店在品类上进行纵向挖掘或横向扩张,将优质生鲜食材做深做透。

  未来,超级物种将以鲑鱼、波龙、盒牛三大工坊为主,在不同区域搭配当地具有特色的物种模块。上海BFC外滩金融中心开设的2000平方米的大店,也是超级物种对大店的第一次尝试,但仍然不会脱离优质食材提供者的定位。

  此外,永辉曾在2017年年报中曾提到,将于2020年之前开100家超级物种的规划,截至目前,超级物种在全国拥门店80多家。超级物种官方表示,基于盈利指标的要求,超级物种会更加谨慎,不会设定具体的开店数的目标,会根据发展节奏来进行规划。

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