烹烹袋创始人Sarah表示，团队彼时跑了三年数据做出的大爆款，与如今市场上的爆款是重合的。彼时进行实验的1000＋菜品中，大多经过了三个月~两年的实验周期。

△烹烹袋的预制海鲜培根拌饭

　　2、组货效率。做预制菜到底是品类逻辑还是单品逻辑，无法得出清晰的定论。做门店，有机会快研发、快周转，必须做品类。如果做抖音、淘宝、京东，靠大爆款赚钱就可以，一个大爆款可以撑起一个公司。无论哪种逻辑，组货效率都至关重要。

　　3、渠道布局。预制菜归根到底是渠道驱动品牌而非品牌驱动渠道，找准渠道特征，最后有可能直接限定了品牌所有的商业模型。成也渠道，败也渠道。在什么渠道发力是在开始选择商业模式时候就要重点思考的问题。

　　4、营销能力。是否能通过各类营销紧跟趋势，塑造好品牌调性，传递好品牌的核心价值是考验一个团队的重要指标。