而饿了么此番拉来了重要盟友“淘宝闪购”一起入局，其实就是助力淘宝天猫旗下即时零售业务，同时是借力阿里生态实现资源协同，实现“电商的低价，即时零售快速送达”体验。饿了么专注于建设好“符合饿了么特色的即时零售”以及“面向市场价值延展的即时物流网络”两个新赛道。
外卖业态的背后是进军非餐饮品类市场、提高利润率的尝试，是为零售下半场布局，谁能以更低的成本、更高的效率、更可持续的模式，重塑整个即时零售服务的价值链条，谁就是赢家。
在即时零售市场规模突破3万亿元的背景下，平台需在消费者让利、骑手权益保障与商业可持续性间找到平衡，需要拨开近场与远场的边界，找到新增量。
我们常说数据资产，外卖就蕴含着数据资产，外卖积累的骑手轨迹、商家订单、用户地址等数据，这些即时配送数据成为商业生态的“基础设施”，为商业决策提供精准的市场洞察。
积累的数据，还能精准预测各商圈的订单波峰，优化物流效率，指导前置仓备货，这就是餐饮数据反哺零售，打通人-货-场”的即时连接，甚至定义未来的消费规则。因此，外卖之战，表面是订单之争，其实是数据之战，关于数字时代商业话语权的对决。
商家、骑手、消费者是三个不可或缺的组成部分，共同构成了外卖服务的完整链条，他们在外卖生态之战中，将处于什么样的地位呢？
骑手，是外卖的“基础设施”，是连接消费者和餐饮商家的桥梁，决定了整个平台外卖服务的速度与质量。外卖“骑手自由”、“二选一”的话题，不是今天才有，而是在今天的大战中，推向了高潮，不仅是口水战，而且在实实在在的开始解决行业存在的问题了。
骑手作为即时配送的“最后一公里毛细血管”，自然成为各方必争的资源。作为连接消费者和商家的关键节点，其服务质量直接影响用户体验，进而影响平台的品牌形象。
只有骑手有保障，送外卖才有活力，京东集团宣布将逐步为京东外卖全职骑手缴纳五险一金，为兼职骑手提供意外险和健康医疗险，这一“福利革命”点燃舆论狂潮，核心价值在于提高了骑手的职业保障，增强骑手的归属感和忠诚度，激励骑手更加投入到配送工作当中。
美团紧随其后，发布消息称，平台正在搭建与骑手社保相关的信息系统；而饿了么也宣布将为骑手缴纳社保，早在2023年，饿了么就启动了蓝骑士社保缴纳试点。然而，百万骑手群体年社保支出缺口持续走高，若全额覆盖将吞噬平台不低的净利润。
外卖平台间的竞争，已经从流量争夺转向商家资源与服务质量比拼，与以往不同，餐饮商户成为决定战局走向的关键变量。商家有了更多的选择和发展空间，一些商家会利用不同平台的定位，设计差异化菜单，增强餐饮品牌触达不同人群的能力。
对于商家来说，外卖不再只是线上渠道，更成为门店模型的有机组成部分，也在悄然重塑品牌的空间布局与产品策略。对于消费者来说，留下来的真正用户则时刻在意着消费体验的优劣，回归到外卖服务的核心，平台之间比拼的仍是对需求和供给两侧的精细化运营。
大厂看上外卖，是其延伸的价值，外卖的竞战，不仅是三大平台，而沿着产业链、供应链层层传导，商家、供应链上的中小企业最终都会卷入其中，背后暗藏的是——平台、商家、流量、消费者的全方位重新洗牌。
在今天，外卖之战，其最终目标不是抢市场，而是打穿供应链，比如京东，可以凭借自营仓储实力，尝试“前置仓+品牌直供”。
这次的外卖大战，其胜负或者不取决于补贴持久力与用户留存率，而生态协同将成为各方破局关键。从行业成长角度来说，京东能否赢得外卖大战，并不重要，重要的是形成新的行业生态。第二次外卖大战，业界或将见证“补贴驱动”向“服务驱动”的范式革命。
对于外卖平台，要学会从“流量、转化、留存”三个底层逻辑中找认知壁垒，要跳出过去规则，以“反平台思维”的能力，来重塑外卖行业。平台大战的本质，不是补贴多少，也不是谁速度快，而是谁掌握“用户注意力入口”+“供应链控制权”+“算法定价权”形成闭环。
今天的外卖平台的大战，战的是市场，卷的是格局，动的是资源分配，通过外卖市场的竞争，正在进入即时配送运力资源、平台算法、数字化能力的全新考验。
三、重塑未来，价值领先
在大国博弈背景下，正倒逼企业进行高维度竞争的长远考虑，靠价格战打不出强大的企业，更打不出具有国际竞争力的产业。
在反内卷的形势下，电商平台的“仅退款”全行业宣布叫停，标志着“整治内卷式竞争”再下一城，然而外卖的烽火又起，以全民补贴叠加舆论攻势方式开锣，然而细心审视，三大外卖集团较量的本质，不是低价竞争导向的“破坏式内卷”，而是技术进步带来的“破坏式创新”，真正重塑整个商业模式和市场生态，是拼品质、拼服务、拼创新式竞争。
过了十年时间的第二次外卖大战，会是终极之战吗？不得而知，但有一点可以肯定，这一次大战，促进了行业价值的形成，将开创外卖竞战的新局面，入局的京东，打出的牌是“品质外卖”，就有颠覆行业的想法。
外卖行业的竞争，本质是生态效率的竞争，当平台从流量分配者进化为价值创造者，行业才能真正走向良性繁荣。当前的外卖补贴战已经逐步升级为价值战，业界呼唤重构服务生态，期待出现重塑行业价值的破局者，跳出价格绞杀，重新定义竞争维度。
那么，价值导向是什么，摒弃单纯依靠低价策略争夺市场份额的短视行为，反对那种以牺牲长远利益、破坏生态平衡为代价的零和博弈，可以从以下几个方面来理解。
目前，“企业获利、社会买单”的模式已难以为继，平台大厂需要担负起社会责任。外卖平台担负社会责任并不难，难得是如何将社会责任转化为企业竞争力，比如，为骑手交纳社保，肯定会提高其幸福感，而如何将员工幸福感转化为极致服务，社会责任必须嵌入制度设计中。
社会责任虽会推高成本负担，但也是重构消费者心智、撬动商业模式的战略杠杆，是“长期共生”与“短期博弈”两种商业哲学的较量，需要从价值重权中找其出路。
京东外卖的“品质堂食餐厅”定位，为商家提供了一个新的发展思路，有助于提升餐饮品牌的溢价能力，让餐饮进入品质驱动的良性竞争，而品质才是餐饮企业未来发展的关键。
针对“外卖食安焦虑”，食品安全投诉量在逐年增长，京东主推“食材溯源”“堂食同款”，让食品安全，商家诚信有了保证；美团宣布将大力推动“明厨亮灶，阳光厨房”，鼓励餐饮商家通过后厨直播的形式，全面展示食品加工过程。
